原料

制作方法

特点

原料

〔1〕水调面团（拉面用）、炸油。　〔2〕肉丝、木耳丝、黄花菜、蒜苔段、笋丝；食油、葱花、姜沫、蒜片；盐、味精、酱油、醋、清汤。

制作方法

1．将水调面团运用“抻面”技法将面团拉7扣，128根入沸水煮熟。煮熟后用7成热的油炸成黄色备用。

2．将原料2中的所有材料放入炒锅内，运用“烹调”技法加工成汤汁较宽的菜卤，并把炸好的面条放入中继续煸炒至熟，盛入盘内即可食用。

特点

口味咸鲜，荤素搭配，营养丰富。