中文名：南北杏川贝炖鹧鸪

主要食材：南北杏，川贝，鹧鸪，姜片

口味：咸鲜

用料：

汤方分析：

制作要点：

适用人群：

用料：

南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。

汤方分析：

北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。

制作要点：

将鹧鸪宰好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖2小时即成。

适用人群：

上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。