制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：平鱼200克,茄子,200克

辅料：土豆（黄皮）50克,番茄25克,洋葱（白皮）25克

调料：植物油20克,料酒10克,奶油10克,盐3克,辣椒粉2克,香菜5克,姜2克

制作方法：

1. 姜蒜切细末；

2. 将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；

3. 土豆洗净煮熟，去皮切成块；

4. 茄子洗净切块；

5. 番茄洗净切块；

6. 葱头去老皮，洗净切碎末；

7. 香菜择洗干净切段；

8. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油，放入鱼片，茄块翻炒，加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟，再放入土豆块，撒上香菜即可。

小帖士-食物相克：

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。