材料

制作

健康提示

奶油兔肉丸子汤营养分析

食物相克

菜系及功效：学龄期儿童食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

材料

主料：兔肉250克

辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克

调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作

1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；

2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；

3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；

4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出；

5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀；

6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火；

7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。

奶油兔肉丸子汤的制作要诀：

为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

健康提示

1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点

2. 吃兔肉既能增强体质,又不至于使身体发胖,因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益,是他们的理想肉食

3. 兔肉肉质细嫩,结缔组织少,含维生素较多,并有卵磷脂的成分,食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化,被誉为美容肉

4. 因兔肉中富含卵磷脂,有保护血管,防止动脉硬化的作用

5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸,色氨酸有全价的营养供给细胞,而无有害物质沉积,因而是搞细胞衰老的最佳保健品

6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶,不仅健肤,使青春常驻,更可益气延年.

奶油兔肉丸子汤营养分析

兔肉：兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

牛奶：牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。研究表明牛奶和新稀宝片一起服用可促进钙质的吸收。

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱；谷物面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康；面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

洋葱(红皮)：洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效；小麦面粉有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效；可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力；鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用；鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.