奶香蘑菇牛肉面是一款快餐主餐，奶汤咸鲜，能够很好的料理营养不良，是学生、青少年、单身们的不二选。

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

制作材料

主料：面条(标准粉)(220克) 牛里脊肉(300克)辅料：鲜香菇45克、鲜蘑菇60克、金华火腿50克、洋葱30克、番茄100克

调料：奶油(150克) 盐(5克) 胡椒粉(5克) 奶酪(20克)

制作工艺

1、宽型面煮熟备用。

2、将奶油30克放入锅中融化，加入鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入高汤120毫升、盐、胡椒粉及材料切条的番茄、鲜奶油120克，转中小火煮约5分钟。

3、将宽型面加入做法2的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅盛盘。

4、食用时可搭配奶酪粉更添风味。

工艺提示

此菜中奶油包括奶油30克和鲜奶油120克。

食谱营养

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

所含营养素

·热量 (2549.20千卡)

·蛋白质 (104.01克)

·脂肪 (170.98克)

·碳水化合物 (152.80克)

·膳食纤维 (6.93克)

·维生素A (592.50微克)

·胡萝卜素 (565.00微克)

·硫胺素 (1.28毫克)

·核黄素 (1.24毫克)

·尼克酸 (35.02毫克)

·维生素C (23.05毫克)

·维生素E (7.58毫克)

·钙 (245.80毫克)

·磷 (1303.15毫克)

·钠 (2846.12毫克)

·镁 (278.65毫克)

·铁 (23.89毫克)

·锌 (26.89毫克)

·硒 (19.35微克)

·铜 (1.92毫克)

·锰 (3.38毫克)

·钾 (1684.40毫克)

·碘 (2.50微克)

·维生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (0.17毫克)

·叶酸 (22.00微克)

·维生素K (4.00微克)

·维生素p (700.00毫克)

·胆固醇 (553.70毫克)