概述

做法一

做法二(贴士)

概述

西红柿汤是很受人们欢迎的，此汤营养好，又有一定的食疗作用。通常人们做西红柿汤都是搭配鸡蛋或是海鲜，这次的创新也是在配料上，是奶油。

做法一

【主　料】:西红柿

【辅　料】:奶油,洋葱,黄油,盐,香叶,面浆,鸡汤

【制作方法】:

材料：番茄（除了番茄，还可以加入些番茄酱）， 奶油，洋葱，黄油，盐，香叶，面浆，鸡汤。

做法：

1.将番茄洗净后用开水稍烫，然后去皮切小块；洋葱取一小块，洗净后切末。

2.下面来做炒面浆，不光这个汤会用到，大家熟悉的罗宋汤等其他西式浓汤中也会用到，做法如下：舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放入面粉，炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。面浆不宜大多，可以边加边搅拌，这样比较容易掌握浓稠度。

3.锅内放入黄油烧热，下入洋葱末炒香，加入番茄块和香叶翻炒片刻，再放入鸡汤，旺火烧开，然后改小火烧30分钟，加入面浆搅匀后盛出。

4.晾凉后用粉碎机打碎，再入锅内烧开，加盐，奶油搅匀，盛入汤碗，就可以了，最后还可以撒上些烤面包粒。

做法二

特色：香鲜味浓，原汁原味。

原料：主料：鲜番茄辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜 调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油

制作： 1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，

洗净后切段；

2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入

番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。

贴士

制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。