词条 | 奶汤炖广肚 |
释义 | 概述【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】猪肉 【特点】虾段明亮,脆嫩鲜香 【原料】主料:水发广肚、750克。 配料:火腿、冬笋、水发香菇各25克。菜心75克。 佐科:大油100克、味精1.5 克、料酒25克、盐水10克、白汤1750克。 【制作过程】 (1)将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片,菜心破成四牙,用开水掸一下。 (2)锅放旺火上,下入大油,油热,添入百汤,将广肚、火腿片、冬笋 片、香菇片下锅,加入味精、料酒、盐水,炖至汁浓,盛人品锅。 |
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