材料

制作方法

日式高汤的做法

小贴士

材料

主料：猪里脊肉、奶酪片、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、高汤、蒸好的白米饭

猪排挂衣配料：小麦粉适量、打散的蛋1个、面包屑适量

制作方法

1、猪里脊肉重叠两面用刀背或肉槌拍松，用盐，胡椒粉两面撒匀，腌30分种。两片上盖奶酪片，再把另外两片包上，两面拍上一层面粉，再挂一层鸡蛋液，最后两面拍上面包屑。

2、入油锅炸至金黄。沥干油份，切块。

3、用一小锅，把日式高汤倒进去，放入洋葱丝，胡萝卜丝，白糖，酱油，味林，搅匀，小火煮至洋葱丝胡萝卜丝软。汤汁保留1/3。

4、转大火，把切好的猪里脊肉放入，打散的蛋液顺边倒入，蛋液稍凝固即可。

5、碗里乘入米饭，把猪排连菜，蛋液一起放入，好了。

日式高汤的做法

水1000CC，加昆布15克，加柴鱼末30克。煮汁过滤后，就是日式高汤了。

小贴士

肉片要把奶酪片包的严点哈，以防炸的时候流出来。不想用奶酪片，直接用一枚厚猪里脊肉也可以。