山药去皮，切菱形厚片焯一下，挂脆皮糊，过油 待用。

锅内放黄油 炼乳 三花淡奶 熬一下 下炸好的山药快速勾芡出勺。

一定要快，不要让它出汤.

脆皮糊：比例是面粉：生粉：双喜牌泡打粉

10 : 3 : 1

水适量。