木樨，又作木犀，即桂花，属木樨科常绿灌木或乔木，常见的有丹桂、金桂、银桂、四季桂等，产地属中国，各地种植较多。木樨开金黄色碎花，极香。新鲜木樨花可用来做糕点、制糖、入酒。

中文学名：桂花

拉丁学名：Osmanthus fragrans

别称：月桂、木犀

二名法：Osmanthus fragrans

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：唇形目

科：木樨科

属：木樨属

种：桂花

产地分布

形态特征

生长习性

优良品种

繁殖培育

主要用途(药用 观赏 食用)

故事传说

典故

产地分布

原产北非，我国有栽培。

形态特征

一年生草木，株高约30cm，多分枝，略倾卧。单叶互生，椭圆形或匙形，先端钝，偶有缺刻。总状花序顶生，边开边伸长，花小，橙黄色或桔黄色，聚集在花序轴上，有浓厚的宛如桂花的香味，花期5-8月。蒴果有三个角，果熟期8-9月。

生长习性

喜光，喜夏季凉爽的气候，要求疏松、肥沃的土壤，不耐移植。

优良品种

1．杭州黄：乔木，树冠球形。叶片长椭圆形或矩圆形，叶面波状起伏，先端或中部以上有锯齿。花期9月上旬至10月上旬，持续7～8天，着花繁密，花香浓郁，花金黄色，花冠裂片长圆形或倒卵状椭圆形。

杭州黄是一个优秀的园林绿化桂花品种，着花繁密成球，观赏价值极高，大树可孤植于公园或庭院作主景，以作观花闻香之用。杭州黄花冠厚实，百花重堪称金桂品种群中冠军，具有较高的经济价值。

2．金球桂：乔木，树冠圆球形。树皮灰白色，皮孔圆形，稀疏。分枝密集，生长旺盛。叶片厚革质，椭圆形，叶面略皱，有光泽；基部狭楔形，先端渐尖至短尖。嫩枝紫红色。花朵金黄色，花冠斜展，钟形，浓香，开放整齐、繁密，可形成繁花遮叶的效果。花期9月上中旬至10月中下旬。

金球桂树形丰满，枝叶茂盛，花朵稠密，花香浓郁，在园林绿化中可以采用孤植、丛植等方式；金球桂作为障景材料也十分合适，不仅可以遮蔽瑕疵，还有区隔空间、引导视线等作用。此外，金球桂的香精含量明显高于一般品种，可以作为香料树种。

3．玉玲珑：小乔木，树冠卯形，密集。树皮浅灰色，纵裂。新枝紫色，无毛。叶卵圆形，革质，平滑，侧脉明显。叶缘微波曲，反曲明显，基本全缘偶先端有粗尖锯齿。花期9月下旬至10月上旬，持续6天，花序无总梗，每花序有花6—7朵，着花繁密，香气浓，花萼黄绿色四裂，花瓣圆形，四裂几全裂，花冠近白色。玉玲珑树形好、花量多、香味足、观赏价值高，是园林栽培和采花利用的优选树种，可以丛植和群植方式作主景。因其顶端优势不明显，叶小花多，也是盆栽的好材料。

4．堰虹桂：小乔木，树冠圆球形，紧密。叶片墨绿色，革质，有光泽，长椭圆状披针形。生长较快，开花年龄早，多为2—3年即进入始花期，4年生可进入盛花期，花香较浓，花色橙红，花量较多。堰虹桂生长迅速，抗性强，能自然成形，在丹桂品种群中是出类拔萃的，可以群植用作园景树，或列植作干道树；又因其分枝能力强、始花早、花香色艳，也可作为盆栽观赏的优选材料进入千家万户。

5．橙红丹桂：小乔木，树冠卵形，紧密。树皮裂。新枝暗绿色或上部淡紫色。叶绿色，略有光泽，披针形或长椭圆形，革质，平滑，全缘或偶先端有齿，边缘平直。叶面微凹，先端渐尖，新叶淡紫红色。秋季开花2次，每次花期7—9天，着花繁密，淡香，花橙红色。

橙红丹桂树冠浓密，分枝力强，花色红艳，具有较高观赏价值，大树通常以孤植的方式在公园景点和小区庭院种植；也可以以配景的方式点缀布景。橙红丹桂抗寒性优于其他品种，适宜在北方地区推广种植。

另外，在确定桂花的搭配植物时，要体现舂、夏、秋、冬四季的植物季相，营造出美的植物景观：为了突出桂花的春色，可适当搭配白玉兰、山茶、梅花和桃花等春季花木树种；为了体现桂花秋色，则可栽植银杏、无患子、乌桕和鸡爪槭等秋色叶树种。

繁殖培育

春季播种，也可于9月盆播，幼苗怕寒，所温在20℃左右，发芽整齐，室内温度5℃以上，能安全越冬。幼苗长出真叶后，多带土移植一次，待气温上升时，约4月中下旬定植，株距20cm。在栽培中因其怕潮湿故不宜多浇水。温室越冬的秋播苗，选春季暖和天气进行定植，可提早开花。采种时须分批及时采收，否则会自行散落。

主要用途

药用

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

观赏

常作盆花、切花栽培吼可布置花坛。

食用

木樨炒肉、木樨面之类，却不是桂花，而是鸡蛋。炒鸡蛋是金黄的，与桂花颜色相似，叫木樨有点形象包装、抬高身价的意思吧。不过究其根本原因，则是旧北平人忌讳说蛋字，以为其不雅，便用木樨、鸡子儿、黄菜之类代替。流风所致，整个北方方言区都习惯用木樨了。

对鸡蛋的忌讳，不只是北京。福州人把鸡蛋叫鸡卵，与“羁乱”同音，于是所有宴席上都不能出现鸡蛋。而鸭蛋叫做鸭卵，谐音“压乱”，意即“太平”；鸭蛋与扁肉燕（馄饨）一起上桌，便是“太平燕”，因其太平吉利之意而倍受青睐。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚会，太平燕都是席上不可缺的一道菜。每当太平燕上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷不食，恭候主人前来向宾客敬酒，使喜庆气氛达到高潮——用范伟的句式来感叹一下：同样是蛋，这差距怎么就这么大呢？

河南人倒是不大忌讳鸡蛋，虽然也说木樨，但鸡蛋的势力范围更大一些。

故事传说

木樨即桂花的神话传说不断出现，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事，更在中国民间广泛流传。传说中说：月中有桂树，高五百丈。汉朝河西人吴刚，因学仙时，不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。 传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。仙酒娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒娘子为难了，常言说，"寡妇门前是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻死，饿死啊！终于点头答应，留他暂住。果不出所料，关于仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双目，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水……”荒山坡上哪来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：“月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。”仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子洒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。

典故

《红楼梦》里提到“木樨清露”，是进上的贡品，盛在一个三寸大小的玻璃小瓶里，连心疼儿子的王夫人也不大舍得给宝玉吃，怕他糟踏了好东西。