原料

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，蒜苗50克，精盐5克，酱油3克，姜丝5克，熟猪油80克，麻油5克，味精1克。

制法

（1）将猪瘦肉顺其纤维方向切成6厘米长、2厘米宽的丝，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳放入器皿中，加开水泡5分钟，取出去掉根部，洗净后撕成大小相等的小块，蒜苗斜刀切成长4厘米的段。

（2）炒锅置火上，加油50克，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，炒锅复置火上，加油30克烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒。至八成熟时加入绍酒、酱油、精盐、味精炒匀后加入木耳、蒜苗和鸡蛋块同炒，炒熟后淋入麻油即可装盘。

特点

此系山东风味菜，色泽金黄，间杂黑绿配料，肉嫩蛋松软，因色黄如木榍花故名。