菜系及功效：利尿食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
主料：豇豆300克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克
木须豇豆的特色：
色泽美观，质地滑嫩，味道咸鲜香浓。
1. 将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；
2. 将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；
3. 锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成蛋块，装盘；
4. 锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。