中文名：木须柿子

主要食材：鸡蛋，西红柿

分类：大众菜

口味：甜

简介

食品原料

制作过程

相关信息

简介

【菜系】：北方菜

木须者.木樨之误也！ 木须柿子实为西红柿炒鸡蛋。

木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了。

食品原料

主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

制作过程

1。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。2。炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

相关信息

木须者.木樨之误也！

走边祖国大江南北.长城内外.随处可见”木须肉“这道菜。许多年来也是这个菜深深地折磨着我。因我既爱寻味地方名菜.土特佳肴.又惧怕蛇蚁虫蛙，更怕活猴人脑胎盘鹰鸟之类。暗忖这菜不知究为何物，若是树生藤蔓杂菌之类也还罢啦，倘是某物面须尾须或竟是更为不堪之物，那时竟是吃也不吃，如此这般再也没勇气去探究竟，偏天生执拗，不肯放下此事，以至于夜不能寐，食不甘味，日见憔瘁峋...也是在下命不该绝，忽一日偶遇一美食大师，听完来由，不禁仰天长笑：害君者.错别字也！木须者.木樨之误也！乃指鸡蛋。蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，无人知它究为何物。

木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了。