原料：

制法：

营养功效：

木瓜炖翅 :Shark's Fin Soup with Papaya

原料：

木瓜4个、发好的鱼翅200克、翅汤1200克、食盐、姜汁酒、味精、鸡精各适量、浙醋碟、香碟各一个

制法：

1、以木瓜较平的一面做底，在上面五分之一处切下一块做盖，掏去黑籽内瓤，洗净后入笼蒸约10分钟。

2、用精盐、味精、鸡精等翅汤调味，鱼翅分装在4个马兜中，注入清水和姜汁酒入笼蒸热。

3、在木瓜蒸?NFDA1?后，取出注入调好味的翅汤，再入笼蒸3分钟。

4、将鱼翅滤去水分，放入蒸好的木瓜内，再将木瓜在碟中放稳，随香菜和浙醋上桌。

说明：

应选用生熟适中的木瓜，因如果太生，肉不易蒸软，太熟，蒸后又难以成形。此外，鱼翅应最后放入，是因为发好的鱼翅若是在有味的汤汁中加热过久，便容易萎缩变形。翅汤是用老鸡、瘦肉、排骨、火腿等熬制的高级清汤。

营养功效：

木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助滋润肌肤、尽快排除体内毒素；红枣可润心肺、补五脏、治虚损。此款糖水能美白润肤。