食品用料

做法

又一种做法

食品用料

木瓜1个，雪耳5钱，南北杏3钱，鱼尾1条，陈皮5分。

做法

做法：1、洗净上述材料，雪耳要浸泡至胀大。2、把所有材料放进煲内，用清水12碗以慢火煲2小时便可。

备 注： 功效：润泽肌肤、化痰止咳、舒筋活络、强壮筋骨。

小提示：最好采用大鱼，因为大鱼较少骨，不用担心汤水表面带有鱼骨，较适合小孩饮。

又一种做法

木瓜雪耳鱼尾汤功效

润泽、消食、催奶，舒筋活络、强壮筋骨；对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效；产后哺乳妇女适合多喝。

木瓜雪耳鱼尾汤制作材料

油：3汤匙

盐：1/2汤匙

水：8碗

沙参：5条

鲩鱼（草鱼）尾：一条（约500克）

木瓜：一个（中等大小）

雪耳：一朵

姜：3片

木瓜雪耳鱼尾汤的烹饪方法

1、雪耳浸泡至涨大，去蒂和三秦论坛部分；沙参洗净。

2、木瓜削皮去籽，切块。

3、鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮。

4、煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。

木瓜雪耳鱼尾汤烹饪技巧

1、 将鲩鱼尾煎香，放一点水煮片刻再放回大煲煲，可使汤水呈奶白色。

2、用青木瓜煲汤，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（papain）大约是成熟红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。

3、煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。