| 词条 | 木耳烧黄花鱼 |
| 释义 | 木耳烧黄花鱼工艺：烧 口味：咸鲜味 主料：大黄鱼(450克) 辅料：木耳(水发)(30克) 调料：花生油(20克) 大葱(15克) 香菜(15克) 醋(5克) 盐(3克) 味精(2克) 类别：气血双补调理 月经不调调理 贫血调理 产后恢复调理 延缓衰老调理 制作工艺1. 将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。 2. 将香菜洗净，切段。 3. 将适量花生油倒入锅内，烧热，入葱段炝锅，放入黄花鱼，两面稍煎，烹入醋，加适量高汤和精盐，再加入发好的木耳，一同烧至鱼熟，加入味精、香菜调味即成。 食谱营养1/大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。 2/木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食谱相克1/大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 2/木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。 健康提示此菜具有补气养血的作用。适用于气血两亏、月经不调者。 木耳烧黄花鱼所含营养素·热量 (638.66千卡) ·维生素B6 (0.02毫克) ·蛋白质 (81.53克) ·脂肪 (31.41克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (7.30克) ·叶酸 (8.40微克) ·膳食纤维 (1.16克) ·维生素A (76.35微克) ·维生素K (1.05微克) ·胡萝卜素 (189.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.50毫克) ·尼克酸 (9.09毫克) ·维生素C (10.05毫克) ·维生素E (15.92毫克) ·钙 (274.11毫克) ·磷 (807.53毫克) ·钾 (1266.25毫克) ·钠 (1908.23毫克) ·镁 (201.65毫克) ·铁 (6.27毫克) ·锌 (3.07毫克) ·硒 (192.05微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.70毫克) 与木耳烧黄花鱼相关的菜谱黄鱼烧豆腐 黄鱼汤 松子鱼（黄鱼） 拌鱼米 银耳蒸黄鱼 香菇蒸黄鱼 腐皮黄鱼包 清蒸黄花鱼 木耳烧黄花鱼 黄花鱼瘦肉汤 |
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