牟海津，博士，副教授，现任中国海洋大学食品科学与工程学院副院长。英国Reading大学博士后，2004年3月获硕士生导师资格，所从事的研究方向：食品微生物、微生物天然产物及海洋微生物工程，现指导学术型硕士研究生7人，专业学位研究生4人。 学术成果：

在国内外学术期刊上发表科研和教学论文51篇，第一作者或通讯作者24篇；申请国家发明专利12项（第一发明人8项）。参与完成的山东省科委攻关课题“褐藻胶裂合酶工程化研究”，2003年由省科委鉴定为国际领先水平。

所获奖项包括：国家海洋局海洋创新成果二等奖、山东省技术发明二等奖、山东省普通高等学校省级优秀实验技术成果奖二等奖、山东省优秀博士学位论文、青岛市科学技术发明奖、中国海洋大学优秀实验教学及实验技术成果三等奖、2008年度中国海洋大学优秀教师、中国海洋大学第十届“天泰优秀人才奖”等。

所开设课程：

本科生：微生物学、代谢控制与发酵、微生物学实验、海洋微生物工程；

高 职：食品微生物学、食品生物技术；

研究生：水产食品微生物学、专业外语等。

主持的科研项目：

1、国家自然科学基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制备与抗病毒活性分析”；

2、国家自然科学基金“利用海洋细菌胞外多糖制备空肠弯曲菌粘附受体模拟寡糖”；

3、山东省中青年科学家科研奖励基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法制备”；

4、山东省科技攻关计划“农药广谱降解菌的高通量筛选与土壤原位生物修复”；

5、国家科技支撑计划子课题“鲜海带微生物降解及酶法消化新技术研究”。

此外，主持和参加校级教学研究项目2项。

目前开展的主要工作：

1、利用海洋微生物工具酶进行海洋功能寡糖的制备及活性评价；

2、来自于海洋极端环境微生物的新型生物酶制剂的开发；

3、采用环境生物修复技术研究环境污染物和农渔残的微生物降解；

4、食品微生物的新型检测与分析技术；

5、噬菌体的生物学特性与应用技术；

6、微生物胞外多糖的提取与降解技术；

7、微生物在农业生态领域中的应用；

8、海洋新型生物质能的资源开发与技术研究。