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词条 墨鱼羹
释义

大墨鱼1只(约600克)、鱼浆150克,竹笋200克

A料:高汤6杯、盐1小匙,胡椒粉1/2小匙。

B料:干生粉2大匙,黑醋1大匙,油葱酥1小匙

制作:

1.墨鱼去除内脏及薄膜,洗净,切丝,鱼浆倒入碗中,加入墨鱼裹匀,放入滚水中,待墨鱼浮起后捞出,沥干水分备用。

2.竹笋去壳,洗净,切丝,放入滚水中氽烫,捞出,沥干水分备用。

3.锅中倒入A料烧开,放入笋丝煮熟,加入煮好的墨鱼煮开,盛出前加入B料调好味即可。

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更新时间:2025/3/26 3:45:41