墨西哥玉米卷是墨西哥的传统食品。是以牛肉酱、墨西哥辣椒等为馅料，包以烤玉米面皮食用的。食用时用餐可根据个人口味添加馅料。

墨西哥玉米卷的制作方法

材料 饼皮： 高筋面粉200克、低筋面粉200克、盐5克、水360克、玉米粒粉5克、奶油10克

馅料 内馅：莴苣适量、起司片适量、熏鸡肉适量、苜蓿芽适量、千岛沙拉酱适量、洋葱适量、紫包心菜适量

作法一 洋葱切丝备用

作法二 搅拌缸中倒入高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、玉米粉及360g水搅拌均匀，取出静置醒约4小时

作法三 把醒好的面皮杆成约0.5公分厚，并裁成圆薄片，将锅子烧热放入饼皮烙熟

作法四 饼皮上面摆上莴苣、包心菜、苜蓿芽、起士丝、洋葱丝、熏鸡肉，再淋上千岛酱，将饼皮卷起即可

备注 ＊如果要吃好口感的话，就全部使用高筋粉。＊买不到玉米粒粉，可以用乾燥的玉米粒(喂小鸟的那种)，再用调理机打一打即可。＊也可以将饼皮乾烙熟後，分装入冷冻保存，早餐还可以煎成蛋饼。