| 词条 | 墨西哥白豆软饼汤 |
| 释义 | [原料/调料]毛豆 150公克 洋葱 200公克 大蒜 2瓣 墨西哥软饼 3张 蕃茄 200公克 油 3大匙 水 1200c.c. 盐 1大匙 奥勒冈粉 1小匙 [制作流程](1)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。 (2)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。 (3)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。 (4)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。 (5)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。 此道汤品使用毛豆来代替不易购买的白豆，如要品尝道地风味，可向进口食品材料行询问购买。 墨西哥软饼可在进口食品材料行买到，如果买不到的话，也可以用葱油饼替代。 简介鹰嘴豆是一种高营养的豆类植物，含有多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等成分，广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压、肾虚体弱者的理想健康食品。研究显示，鹰嘴豆不仅在抗癌方面有很好的疗效，对于女性健康亦有不小的改善作用。鹰嘴豆中含有异黄酮成分，是一种很好的植物性类雌激素，能够延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性、养颜丰乳、促进骨生成、降血脂，更能缓解女性更年期综合症的症状。 准备材料南瓜，白蘑菇，罐头装墨西哥鹰嘴豆，扁豆，牛肉汤，橄榄油，胡椒粉，盐 做法详细介绍1.南瓜切小块，蘑菇切片，扁豆切小段； 2.锅中倒入油，热后下南瓜、蘑菇、扁豆翻炒，加入水、牛肉汤和墨西哥鹰嘴豆煮炖； 3.出锅前加入盐、胡椒粉即可 营养价值:毛豆 - 又名枝豆、菜用大豆。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬... 详细 所有毛豆菜谱 所属菜系:墨西哥餐 - 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口... 详细 所有墨西哥餐 |
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