莫仁正 男，1936年12月出生，研究员、高级工程师。1959年在华南理工大学食品工业本科毕业；1960年在北京轻工部食品研究所进修；1963年在贵州省兴义糖厂任生产技术主任；1970年在贵州省习水糖厂、兴建甘蔗糖厂任建厂技术总指挥；1973年设备安装试机合格，顺利投产、生产出合格产品，胜利完成建厂任和；1981年调广西桂林市糖果厂技术科工作，1982年任工程师；1983年调桂林饮料厂任工程师；1985年调桂林果品蜜饯厂任工程师；1987年在桂林糖果食品厂任新产品开发科技主任；1990年搞高新技术产品开发、本人申请11项专利、3项获专利证书，其他几项发明专利在审查中；1997年任海南高新技术开发中心总工；1999年10月退休。现任海南高新技术开发中心总工程师、香港世界发明家商会高级技术顾问、特约研究员、香港九洋国际出版社科技专家顾问。并被聘任为美国经济发展集团公司客座研究员。主要业绩：从事食品工业生产和科研工作40年，主要论文有《淀粉糖和低聚糖生产新技术》、《酸酶双重水解法及离子交换法生产高纯度葡萄糖之研究》、《高纯度酒精和无水酒精生产新技术和设备之探讨》、《生物工程细胞培养新技术生产猴头菇灵芝茯神补液》、《生物工程酶法生产调味品、鲜味精、蚝油、虾酱、鱼露、贝酱、鱼糜等海鲜新产品和高级酱油之研究》、《用高粱、玉米、小麦、大米杂粮为原料生产优质三花酒》等。专利成果有“锌氧碱电箱”、“特种浓缩饲料系列新产品和配方”为国家级科技成果“延年益寿口服液”、“紫外线光管电话消毒器”，获国际发明金奖、国际爱迪生大终评选委员会评为国际发明家，“复方果汁系列饮料”、“复方果蔬汁系列饮料和功能性保健饮料”、“低糖果脯和凉果生产新技术和功能性保健果脯”获中国博览会金奖、“生物工程酶法生产调味品、鲜味精、蚝油、虾酱、鱼露、酱 油”获金奖，“专治跌打损伤药”、“复方植物药物杀虫剂和灭鼠剂”、“水泥沙浆混凝土添加剂和石灰添加剂”为高新技术建筑材料。个人传略入录《中华成功者》、《中国当代科学有和发明家大辞典》、《世界名人录》、《中国专家大辞典》、《中华科技精英大典》、《世界科技咨询专家》等。