词条 | 蘑菇香焖饭 |
释义 | 主料:圆粒大米 辅料:牛肉末、鲜蘑菇、口蘑、熟芝麻面 调料:盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、香油、食用油 烹制方法: 1、取少量蘑菇和口蘑加适量高汤放入粉碎机中打成汁备用,大米洗净用水泡好,剩余口蘑切块; 2、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入葱姜炒出香味,下牛肉末煸炒片刻后放入口蘑,加酱油、胡椒粉、鸡精、盐调味,倒入打好的蘑菇汁,大火烧开; 3、将泡好的大米放入锅中拌匀,倒入器皿中入蒸锅蒸15分钟,取出扣在盘中,淋少许香油,撒上芝麻面即可。 特点:蘑菇肉香,米饭软糯。 |
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