中文名:蜜汁一品肉
主要食材:水发广肚 火腿、冬笋、水发香菇
分类:粤菜
口味:咸鲜
菜谱名称
基本材料
做法
蜜汁一品肉
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
【主料】水发广肚、750克。
【配料】火腿、冬笋、水发香菇各25克。菜心75克。
【佐科】大油100克、味精1.5 克、料酒25克、盐水10克、白汤1750克。
(1)将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片,菜心破成四牙,用开水掸一下。
(2)锅放旺火上,下入大油,油热,添入百汤,将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅,加入味精、料酒、盐水,炖至汁浓,盛人品锅。
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