米馒头：米先用水浸泡，然后水磨成浆，拌以糖精水，再放酒酿发酵，等酵头起得刚好，用小勺舀了一个放到蒸笼上蒸，蒸好后往上面敲上小小的红印，两两一对合成圆状即可。

味道软糯香甜，还有微微的酸味，酒酿的味道特别好。

因为水磨要专门的工具，而这类工具只有农村里有，我是在城市长大的孩子，所以一直没有亲眼看过它的做法。这做法是听大人们说的，自己就没办法亲自做了。

现在，米馒头在我们这儿的超市都有卖，可是味道差很多。农村大妈自己挑上来卖的味道最正宗，所以吃这个还得碰幸运！

象山十大小吃-手工精制米馒头

配料:白砂糖.新鲜大米.水

原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌.完成麦馒头需要添加发酵剂的过程.做出象麦馒头一样的特有的米馒头.

特点:用大米像做馒头一样做出来.但又有很大的区别.最大的区别就是纯天然的食品,自然发酵.绝对不添加糖精.发酵的小苏打.防腐剂等人工合成色素.