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词条 美味萝卜卷
释义

【材料】

白萝卜、五花肉

【调料】

香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、淀粉、醋、糖、鸡精、盐、香油

【做法】

1、白萝卜洗净横刀切薄片;碗里倒适量的醋再根据个自喜好酸甜的程度加入适量的糖,将萝卜片浸泡在碗底备用;香菜洗净,去根叶,用温水泡软。

2、葱、蒜洗净切末,姜剁成蓉,五花肉洗净,同香菜一起用搅拌机搅碎。

3、取出肉末,加入葱末、蒜末、姜蓉搅拌均匀,再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉和香油朝着一个方向搅拌均匀。

4、取出泡在糖醋里的萝卜片,沥干水份,将适量调好味的肉末包入萝卜片中,以香菜根作蝇,将萝卜卷捆紧包好,一个漂亮的萝卜卷肉心就制作完成了。

5、如法炮制,将做好的萝卜小点心整齐地摆放在蒸盘里上锅蒸熟。

6、将萝卜卷取出摆放在盘子里,用蒸盘里余下来的汁加高汤、淀粉勾芡,淋在萝卜上,还可以撒上葱花、红辣椒或香菜叶做点缀。

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更新时间:2024/12/24 0:20:59