一：酶解卵白蛋白

利用现代高科技把卵清进行生化酶解，得到具有很强生物活性的小分子多肽就是酶解卵白蛋白。多肽因组成结构的不同而对人体具有不同的功能，概括起来为抑制、激活、修复和促进。抑制细胞病变，增强人体免疫力；激活细胞活性，清除对人体有害的自由基；修复人体已经病变的细胞，改善新陈代谢；促进人体蛋白质、酶和酵素的合成与调控。

二：酶解卵白蛋白多肽的生理活性与应用研究概况

摘要：酶解卵白蛋白多肽作为一种生物活性肽，具有抗突变、防辐射、抗疲劳、保护肝脏、抗氧化、降血脂、降血压等生理功能，在食品、化妆品、医疗、化工等领域有巨大的开发和应用价值。其主要的生理活性功能为：

1、 抗突变

人体每时每刻都在发生突变

每一个正常人的细胞内，都存在一种特殊的基因—癌基因，在通常情况下，它是关闭的、蛰伏的，或者是以低功能、低活动状态下存在的。可是，如果人在环境的上千种污染源中受到诸如化学因子、农药、防腐剂、着色剂和医疗上X射线、Y射线、微波等侵害，人体的DNA分子就会受到损害，它的分子结构的变化会导致遗传性性状的改变，这就是所谓的“突变”。突变是癌变（肿瘤、白血病）的前奏，突变会激活细胞内的癌基因，使细胞不断地分裂和增殖，从而形成恶性肿瘤。

酶解卵白蛋白多肽抗突变机理

酶解卵白蛋白小分子多肽能不断清除人体内的致突变因子，大大减少突变的概率；多肽进入人体，能有效地不断激活免疫监视系统中的T细胞、B细胞和NK细胞，NK细胞是人体免疫监视系统中专杀癌细胞的细胞，就可以识别、捕捉、吞噬和杀伤癌细胞，防止癌变。

2、 抗氧化抗辐射

酶解卵白蛋白多肽不仅可以直接捕获不同体系产生的活性氧自由基，还可以通过激活机体内清除自由基的抗氧化酶，抑制氧化酶的活性，以及螯合金属离子等多种途径来阻断过氧化反应。研究表明多肽结构与抗氧化性高低有密切关系。

酶解卵白蛋白多肽能促进骨髓细胞DNA的合成、加速骨髓细胞分裂增殖、刺激骨髓造血机能恢复、提高机体的抗感染能力而起到抗辐射的作用。

.3、 保肝护肝

再生肝细胞、修复受损的肝细胞器恢复肝功能

肝脏是人体的重要器官，它是人体的血库、血清白蛋白的合成基地，同时也是免疫和解毒器官。酶解卵白蛋白多肽的活性使其很容易直接渗透到肝细胞，重组细胞膜，使内膜系统通过受体将CGMP转化为CAMP，以促进细胞的熟化过程（使细胞从幼稚状态生长成为成熟细胞），从而不断补充受损肝的细胞并能不断修复、修整受损肝细胞中的细胞器。修复受损残缺的线粒体恢复ATP能量循环；修复溶酶体就能清除体内的毒素；由于核糖体受体的蛋白质分子本身就是小分子多肽，所以它可直接作用到内质网，促使大小亚基重新着粒于内质网上，加强核糖体形成，使肝合成白蛋白功能从根本上得到解决，提高肝病病人血清白蛋白含量，纠正白、球蛋白倒置。

酶解卵白蛋白多肽对肝损伤者的具体作1、辅助病毒性肝炎肝功能恢复。

防治化学性（药物、毒物、农药、环境污染）肝损伤。

防治酒精性肝损伤。

防治脂肪肝、肝硬化、肝腹水，消腹水及肢体水肿。

提高肝脏的免疫功能，防治肝癌。

清除放、化疗对肿瘤病人的肝脏毒副作用。

抑制肝炎病毒在肝细胞内的复制，清除血液中已存在的乙肝病毒，使HBsAg转阴，并产生保护性抗体。清除侵入肝细胞内的乙肝病毒核心抗原，清除已被感染病变的肝细胞。

4、 抗疲劳

动态疲劳：劳动或运动疲劳

酶解卵白蛋白多肽能通过增加人体肌糖原和肝糖元储备，维持运动时血糖水平，从而为机体提供更多的能量来达到抗疲劳的目的。

在运动15~30min之间以及睡眠后60min时刺激蛋白质合成的激素分泌达到顶峰，若能在这段时间内适时提供消化、吸收性良好的酶解卵白蛋白多肽对肌肉力量的增加非常有效。

静态疲劳：精神疲劳

现代生活环境下，大多数人即使没有剧烈的活动，也常常会感到非常疲劳，尤其是白领阶层、老年人、妇女和儿童，这是精神疲劳也就是所谓的“静态疲劳”。

酶解卵白蛋白多肽对人体广泛的生理活性作用，在改善机体整体的生理机能基础上改善人的精神状态，达到抗精神疲劳的作用。

5、 降血压降血脂

酶解卵白蛋白多肽降低血清胆固醇的效应，主要表现在升高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇。酶解卵白蛋白多肽可以有效的减少氧化胆固醇的消化吸收，能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，促使其排出体外。还能刺激甲状腺激素分泌，促使胆固醇代谢生产胆汁酸。胆汁酸又被食物纤维所吸附，排出体外从而阻碍对胆固醇的吸收，起到降低血液胆固醇作用。另外酶解卵白蛋白多肽对胆固醇量正常的人无降低作用，但可以防止食用高胆固醇食物后的血清胆固醇升高。

6、 促进脂肪代谢

酶解卵白蛋白多肽能活化交感神经，引起发热脏器――褐色脂肪功能的激活，阻止脂肪吸收和促进脂质代谢，既能使人体脂肪有效的减少，又能保持骨骼肌量不变。

7、 防治肿瘤

安全放化疗：消除和减轻放化疗毒副反应的各种症状（如恶心、呕吐、疼痛、发烧、脱发和易感染等），升高白细胞、稳定血象、强化免疫力、增强患者放化疗的耐受力。

保护肝脏：防止或消除患者因放化疗引起的肝损伤，以及由于肝损伤导致患者出现腹水或肢体水肿现象。

美国冷泉港实验室研究证实：多肽能通过清除使肿瘤细胞繁殖与脱落的毒性蛋白“端粒酶”，抑制肿瘤的生长和扩散；鳌合能使脱落的肿瘤细胞在未病变的组织着床的“整合酶”，而防止肿瘤的转移。

生化免疫疗法：激活和强化自身免疫系统中与免疫有关的干扰素、造血因子、肿瘤坏死因子、白细胞激素等，达到减轻患者痛苦、延长生存时间和质量。

愈合伤口、术后恢复

人血清白蛋白最理想的替代品

酶解卵白蛋白多肽与人血清白蛋白氨基酸的含量对比

根据中国科学院上海生物化学研究所的测定结果：

每100毫升酶解卵白蛋白溶液中所含18种氨基酸的总量为424.8毫克，其中必须氨基酸含191毫克，占氨基酸总量的44.5%，支链氨基酸含84.5毫克，占氨基酸总量的19.7%；在血清白蛋白中，它的必须氨基酸占18种氨基酸总量的41.6%，支链氨基酸占18种氨基酸总量的17.4%。它们的含比非常接近，可以说酶解卵白蛋白是替代人血清白蛋白最理想的产品。

其它作用

改善睡眠：酶解卵白蛋白多肽中的九肽用于诱导睡眠，使因精神紧张而长期失眠者恢复正常。

活性载体：酶解卵白蛋白多肽具有和钙及其它微量元素有效结合的活性基团，可以形成有机钙多肽络合物，使溶解性、吸收率和输送速度都明显地提高，防止骨质疏松。此外，酶解卵白蛋白多肽还可以与铁、硒、锌等多种微量元素结合，形成有机金属络合肽，是微量元素吸收和输送的很好载体。