麦鱼，一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。

麦鱼简述

东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。产量稀少，极其名贵。光绪31年，清政府曾将东至麦鱼带到意大利秘拉诺国际水产赛会参展，蜚声海外。2007年，在北京人民大会堂举行的首届中国旅游论坛上，东至麦鱼被授予“中国著名地方特产”称号，是池州市唯一上榜产品。

麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”(《东流县志·疆里志》，嘉庆二十三年本），可鲜食，也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。

麦鱼是东至的特色水产品，近年来，东至县对“东至麦鱼”进行深度发掘和品牌塑造，使这一土特产成了一张地方“名片”。沉寂多年的东至麦鱼“游”出深闺，“游”进了市场。5 @; }; [2 ]8 n3 t8 S5 x4 r* X' c4 A" R5 q