分为固体和液体2种

固体培养基

麦芽汁　150mL

琼脂　3g

pH　自然（约6.4）

灭菌 1.05kg/cm2，20min

高温灭菌后倒平板。

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液体培养基

麦芽汁 70mL

pH 自然（约6.4）

灭菌 1.05kg/cm2，20min

麦芽汁琼脂培养基，市场上可以买的的配方如下：

氯霉素Chloramphenicol.....................0.1g

最终pH Final pH...........................6.0±0.2

麦芽膏粉Melt extract......................130g

琼脂Agar..................................15g

麦芽汁培养基中加入适当的碳酸钙，并配成半固体培养基后，可以用于保存乳酸菌。