用料

做法：

小贴士

用料

原料：猪腔排骨1500克。

肉骨茶料包：党参20克、枸杞子8克、川穹3克、桂枝3克、当归2克、麦冬5克、陈皮1片、罗汉果1/4片、甘草2克、黑胡椒粒1/4小匙、小茴香1/4小匙、花椒1/4小匙、乌枣5颗、桂皮1片。

调料：大蒜1整头、酱油30ml、白胡椒粉1小匙、白砂糖1勺、盐适量。

做法：

1、将肉骨茶调料分别称好；

2、一起装入料包内扎紧收口制成肉骨茶料包备用；

3、大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用；

4、锅内做水，水开后下入腔排骨焯烫；

5、焯烫约5分钟左右至表面变色后捞出控干水分；

6、另取一锅做水，水开后下入大蒜瓣和肉骨茶料包；

7、汤中加入白胡椒粉，糖和酱油；

8、下入焯烫好的腔排骨；

9、开锅后盖锅盖儿转小火炖煮一个半小时左右后加盐调味制作完成，食用时配上凉油条。

小贴士

1、肉骨茶料包中的调料有些可在调料市场中买到，没有的可去中药店采买（均属于常用药材，价格便宜）。

2、除了料包的配置，此菜可谓零失败菜品，适合初学者尝试并增加自信心。

3、煮肉骨的汤一定要量大一些，一次加够，实在没加够的话也要注意添加开水。

4、做好的肉骨茶配以凉油条食用可谓一绝，没有剩油条用米饭采用汤儿泡饭的手法也是不错。

5、肉骨茶有去湿，旺血，暖胃，补气，养颜等诸多功效，男女筒子皆宜。但高血脂，高血压应该筒子尽量少食。