玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

中文名：玛格丽特小饼

主要食材：黄油，低筋粉，熟蛋黄，砂糖

分类：西点

口味：甜

主要工艺：烤

食材明细

步骤

食材明细

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

糖粉 60克

黄油 100克

熟蛋黄 2个

步骤

1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。

2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀

3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉

4、揉成团，入冰箱松弛一小时

5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)

6、每个小球用手掌压成饼干状

7、入箱，150度.15分钟，因为没有经验，我们多次观察成色并讨论（如果厚点就多烤一下