中文名称
出处
产地
类别
制作方法
麻婆干拌面
川辣子
四川
菜谱
【材料】
面条300克、豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙
调味料
高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许
【作法】
1.豆腐干切碎,连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香,加入调味料(高汤除外)后倒入高汤,小火煮10分钟,使汤汁浓郁,即成麻婆酱。
2.面条烫熟后捞出,盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。
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