主料：鲜猪手300克、鹿茸10克、冬菇10克

辅料：生姜10克、葱10克

调料/腌料：色拉油10克、盐8克、味精2克、番茄酱20克、绍酒2克、湿生粉适量

制作过程

(1) 猪手洗净砍成块，冬菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。

(2) 烧锅加水，待水开时，投入猪手、倒入绍酒，用中火煮至快烂时，捞起待用。

(3) 另烧锅下油，放入姜片、猪手，炒香，加入清汤、冬菇、鹿茸、葱段、番茄酱，调入盐、味精烧透入味，然后用湿生粉勾芡即可。

备注说明

操作要点：猪手要用小火烧，才易烧烂。