词条 | 隆昌羊肉汤 |
释义 | 隆昌羊肉汤介绍:四川人好吃,隆昌人当然也不例外。隆昌有很多好吃的东西,但最有特色的恐怕要算羊肉汤了,周边县区的人们常常慕名而来,专程驱车到隆昌品尝羊肉汤,所以隆昌羊肉汤一点不亚于简阳羊肉汤。再有 隆昌羊肉汤汤色雪白浓酽,汤里的羊肉、羊杂做得很精致,白白净净的,甚至有点像工艺品的感觉,在汤里撒上点葱花,用豆瓣酱蘸食,令你胃口大开,食欲大增,而且吃不出一点膻腥味。 隆昌主要羊肉汤餐厅东吴羊肉汤、隆昌羊肉汤、地方羊肉汤等诸多羊肉特色餐馆。 隆昌羊肉汤的制作材料:主料:羊肉、羊骨、羊杂。 调料:葱、姜、盐,蒜黄、辣椒、香菜(根据个人口味而定)。 隆昌羊肉汤的做法:1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。 2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),煮熟后捞出切成片,备用。 2、把羊骨架放锅里,加满清水熬一个小时左右,撇去杂质,放葱姜,把汤熬成乳白色。 3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,加葱花、香菜,蒜黄之类的菜,加盐调味,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。如果喜欢吃辣椒,还可以放些辣椒。 |
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