刘应珍男，又名刘齐应。
1935年2月9日生于山西省柳林县孟门镇佃则村。
现为高级面点技师、太原市晋阳饭店技术骨干。
他的弟子遍布中国各地、三晋各地、太原各大宾馆、饭店。
他是太原市享有盛誉的八大名师之一。曾在国内各大城市进行技术交流。
1988年，在西安市举行的全国面点技术大比武中，荣获两项金鼎奖，给太原市夺得最高荣誉。太原市政府奖给他住房两套，奖金1000元，记二等功一次。
1984年，随白清才副省长赴日本技术表演，受到日本当地政府赠物。
1994年，同太原市饮食服务公司经理、书记一起，远赴新加坡、马来西亚、泰国、香港进行技术表演和交流。
后已晋升为高级面点技师的最高技术职称。