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词条 刘敦华
释义

宁夏大学教授

民族 汉

所属部门 农学院食品系

出生日期 1964.12

职 称 教授

定职时间 2007.9

职务 硕博导师 硕士生导师

最高学位 博士

最高学历 研究生

所学专业 食品科学

毕业时间 2006.6

毕业院校 江南大学

个人简介

1982.9—1986.7 原武汉粮食工业学院(现为武汉工业学院)粮油工程专业学习

1986.9—1987.7 原无锡轻工业大学助教进修班学习,读研究生课程

1987.7—2001.7 宁夏农学院食品系任教

2001.9—2002.7 江南大学高级访问学者

2003.2—2006.6 江南大学攻读博士学位 导师:谷文英、丁霄霖教授

2006.6—至今 宁夏大学农学院食品系工作

科研项目与成果

低温发酵羊肉制品加工技术中试与产业化示范 2007.8-2009.8 国家农业科技成果转化

枸杞中有效成分高效提取的中试研究 2002.8-2004.8 国家农业科技成果转化

微生物降低枸杞农药残留的研究 2008.6-2010.6 宁夏科技厅

红枣系列产品研制 2000.10-2003.10 宁夏教育厅

葡萄籽中低聚原花青素的研制 2002.10-2004.10 宁夏教育厅

葡萄籽中低聚原花青素的研制及其动物实验 2004.12-2007.12 宁夏科技厅

利用羊下脚料制备热加工羊肉风味基料的研究 2006.12-2008.12 宁夏大学

2004年《枸杞原汁常温保鲜技术的研究》宁夏科学技术进步三等奖

2001年《超临界CO2萃取枸杞籽油等产品开发的研究》宁夏科学技术进步三等奖

1998年《软饮料工艺学》宁夏科学技术进步三等奖

1996年《食品工程专业实践教学改革的研究与实践》宁夏教育厅教学成果二等奖

代表性著作与论文

沙蒿胶对甘薯粉丝品质影响的研究,粮食与饲料工业,2007/12,中文核心

甘薯淀粉糊的流变特性,食品科学,2007/01,中文核心

沙蒿籽胶多糖的分级纯化和结构分析,食品科学,2007/03,中文核心

水酶法提取胡麻籽油工艺条件的研究,中国油脂,2007/02,中文核心

沙蒿籽胶的流变学性质研究,食品科学,2006/02,中文核心

沙蒿胶热稳定性的研究,食品工业科技,2006/04,中文核心

沙蒿籽胶对玉米混合粉流变特性和面条品质的影响,粮食与饲料工业,2006/07,中文核心

甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别,农业工程学报,2006/07,EI

沙蒿籽胶与大豆分离蛋白相互作用的研究,食品研究与开发,2006/07,中文核心

沙蒿籽胶与黄原胶混合体系流变特性的研究,林产化学与工业,2006/03, EI

枸杞多糖生产工艺及产品的开发研究,中国食品添加剂,2002/04,非核心

超临界CO2萃取葡萄籽油的研究,食品工业科技,2001/04,中文核心

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更新时间:2025/2/28 23:49:39