辽中鲫鱼，辽宁省辽中县特产。辽中鲫鱼个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。2011年获中国地理标志产品保护。

中文名：辽中鲫鱼

品质特点：体高背厚，肉味鲜美，营养价值高

质量认证：中国地理标志保护产品

认证时间：2011年

主要产地：辽宁省辽中县

品质特色

生产情况

地理标志(产地范围 专用标志使用 质量技术要求)

品质特色

辽中鲫鱼个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者青睐，因辽中县各水体普遍养殖，得名“辽中鲫鱼”。

辽中鲫鱼个体重350克以上，背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，鳞片紧密，适于长途运输，经26-28个小时长途运输到韩国，鳞片保持完好，无脱落。辽中鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，营养价值高。经检测，每百克肉中含蛋白质16.30克，脂肪1.5克，钙55.2毫克，磷150毫克，铁2.5毫克。并含有人体所需的全部8种必需氨基酸，还有多种维生素。

生产情况

“辽中鲫鱼”是辽中县的传统产品，是辽中人的骄傲。据辽中县志记载：辽中县境内自然水域盛产鲫鱼， 到2008年底，辽中县有1585户养殖户养殖辽中鲫鱼，面积达6万亩，产鱼7.5万吨，产值10.4亿元，是闻名中国的鲫鱼养殖生产基地。省、市、县三级政府累计投入资金4000多万元，用于辽中鲫鱼养殖基地池塘的标准化改造，到“十二五”期末将实现养殖规模10万亩。同时，辽中鲫鱼也被沈阳市政府列为“十二五”重点发展产业之一。

在工商部门注册了“泉城”商标，辽中鲫鱼也于2006年被认定为绿色食品。2006-2010年，“泉城”牌辽中鲫鱼连续五届在中国沈阳国际农博会上被评为优质农产品。

2008年，辽中县水产协会成立了特邀院士工作站，把院士工作站建在了庄稼院，建在了池塘边，形成了院士+协会+基地+养殖户全新的农村科技服务模式。

地理标志

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对辽中鲫鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准辽中鲫鱼地理标志保护产品，自二〇一一年十一月三十日起实施保护。

产地范围

辽中鲫鱼产地范围为辽宁省辽中县所辖行政区域。

专用标志使用

辽中鲫鱼产地范围内的生产者，可向辽宁省辽中县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。辽中鲫鱼的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）种源。

当地原生鲫鱼（Carassius auratus）。

（二）环境条件。

水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5m至2.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH值7.0至8.5，土质为壤土。

（三）池塘养殖。

1．鱼苗来源：来源于当地国家指定鱼苗繁育场。

2．鱼种放养：放养时间为5月，放养规格尾重≥50g，亩放量2500至3000尾。

3．养殖周期：18个月以上。

4．饲料：投喂配合颗粒饲料，其粗蛋白含量为32%至35%。

5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）捕捞。

起捕时间为11月，商品鱼规格尾重≥350g。

（四）质量特色。

1．感官特色：鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。

2．理化指标：每百克鱼肉中含蛋白质≥16.0g，脂肪≥1.0g。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。