主料：毛豆750克

调料：盐、鸡精、花椒、大料、大蒜、葱花、姜末、干辣椒、酱油、白糖、食用油

烹制方法：

1、煮的做法：

将毛豆摘洗净放入沸水加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成。

2、炒毛豆的做法：

将毛豆洗净用剪刀剪去两端，坐锅点火，放入油，油温至3成热时加入花椒、葱末、姜末、干辣椒炒香，倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆入味至熟即可食用。

特点：微辣、鲜咸、条件香醇。