保鲜方法

荔枝冻石(简介 历史 特征 用途 价格)

荔枝香槟冻(简介 用料 做法)

保鲜方法

新鲜的荔枝一般都是被冰冻过后上市的，所以很容易腐烂，但是，买回来后，先用清水清洗干净，注意别揉搓，然后放在通风处让它自然风干表皮上的水分，当然越干越好，如果一天不能干透，情愿放到第二天再来处理，那样虽然会有几个烂掉，但总比全部烂掉好，而且如果新鲜程度好的话，一般你可以放心。干透后就，用一个干净的塑料口袋密封好后，放在冷藏室中，至少放上一周多时间是没有丝毫问题的，这样你就不用担心一次买多了要很快快吃掉的窘迫，可以慢慢享用，因为据说荔枝吃多了对身体也是不好的，好像是胆固醇高了的缘故，当然好吃，却还会中毒 谁告诉我的呢忘记了！

荔枝冻石

简介

荔枝冻是几百年矿产寿山石中的石种。是高山石的一个石种，石农按矿洞分为红妹洞荔枝、依亮洞荔枝等。若按色泽和石质的特征又可分为：红荔枝、黄荔枝、红黄荔枝、纯白荔枝、老性荔枝和新性荔枝冻石等，其中白色者极似新鲜荔枝肉，故以荔枝冻（萃）作为石种名称。

历史

从1987年开凿以来，先后有老人洞，青年洞，立冬洞出石。荔枝萃高山晶莹透彻，性坚凝结，一部分隐现粗萝卜纹。以白色为多，也有黄红灰色及五彩相间者。白色者既像荔枝肉，也像冰糖，这是白荔枝洞原石的标志特征。 此石一出，立即成为收藏家关注的对象，加之荔枝洞石产量稀少，出石后没几年就绝产了。

特征

荔枝冻石的特征十分明显：石性凝结，透明度强，晶莹透澈，红、黄、白、黑各色俱有，艳丽无比，肌里有粗萝卜丝纹，有些原石还有黄色皮。以色泽论，荔枝冻石无疑艳压群石，堪称第一。上面所说的是荔枝冻石的上品。不过也不能因此认为荔枝冻石都是好的，要以每块原石的具体情况论优劣。有些荔枝冻石肌里有“黑针”点、萝卜丝纹太粗；有些则透明度不强、颜色不够鲜亮甚至黝暗；有的肌里有绵砂、砂块，甚至有大面积的黑砂体，这样的荔枝洞石品质较次，或者属于下品。

红妹洞所出的红黄荔枝洞石色泽最美，其特点是多含有黄色的砂块；所出之纯白荔枝洞石，如“冰糖”一样通灵，萝卜丝纹中间有白色的结晶体。

用途

荔枝冻看可以用来雕刻印玺，饰品，瑞兽、菩萨、佛雕像等。

价格

根据冻石好坏，加工程度有几百到几千不等

荔枝香槟冻

简介

晶莹剔透的香槟冻呵护着素白的荔枝冻，有荔枝的芬芳，却没有荔枝的“火”气。

用料

香槟100毫升、糖50克、荔枝200克、鱼胶片10克 。

做法

1、将荔枝去核取肉拌成蓉，备用。香槟加入溶化的鱼胶后雪藏冷冻。 2、糖溶成糖浆后加入荔枝蓉中，再加入溶化了的鱼胶，放入香槟冻后再雪藏冷冻。 要点：做法类似千层马蹄糕，要分步骤冷冻两次。荔枝蓉糖水混合后可以不同造型的器皿定型。 荔枝冻： 1. 3片吉利丁片用开水泡软，容器中倒入玉米粉加少许的牛奶调匀备用。 2.将剩余的牛奶加细砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水继续以小火边煮边搅成浓稠状。 3. 接着加入沥乾水份的吉利丁片搅匀，最后再拌入荔枝果汁混合均匀。4. 将绿茶冻倒入容器的一半，接着倒入荔枝冻到全满，放入冰箱冷藏3小时以上到凝固即可。5.用吉利丁粉或果冻粉来做也可以，凝固时间较短，质地较粗；以吉利丁片做出来的果冻质地较细，但凝固时间较长。