李汴生 性别 男 出生年月 1962.9

学位 博士 职称/职务 教授/系主任

学科与专业 食品科学与工程 研究方向 食品加工与保藏

华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系主任，教授。兼任中国食品科学技术学会常务理事、美国食品科学技术学会会员、广东省食品科学技术学会副理事长兼秘书长、广东省食品行业协会副秘书长、广东省食品安全委员会专家、广东省政协委员、九三学社华南理工大学委员会主委。1984年毕业于华南理工大学微生物工程专业，毕业后留校任教，1989年获发酵工程专业工学硕士学位，1997年获食品科学专业工学博士。2003年2月至2003年4月在美国加州州立大学食品科学中心短暂访问，2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系访问学习。主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究和教学工作，对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压处理技术，食品冷、热加工技术，食品天然大分子（蛋白质、多糖等）的改性，动植物、微生物中功能成分提取分离，食用型超微细粉体的物理、化学及生物性能分析等有较为深入的研究。曾获“南粤教坛新秀”（1996）、“1981-2001年广东省食品行业有突出贡献专家”（2002）、“改革开放三十年广东省食品（医药）行业突出贡献专家”（2008）等称号。

主持和参加国家、广东省以及地方、企业委托项目二十余项，包括：国家高技术研究发展计划（863计划）重点项目子课题“食品非热加工技术与设备——超高压加工技术与设备”（2007），国家“十一五”规划重点领域项目子课题“食品加工关键技术研究与产业化开发——食品冷加工与高效分离技术开发研究”（2006），粤港关键领域重点突破招标项目“出口创汇型广式凉果的关键生产技术和产业化”（2006），国家自然科学基金重点项目“食品加工过程中的关键化工技术及科学问题”（2005），广东省自然科学基金项目“压致升温对芽孢菌超高静压致死效应的影响及其控制研究”（2005），广东省重大科技攻关项目“鸡产品精深加工共性关键技术研究和产业化”（2004）等。在国内外学术期刊和会议上发表论文150多篇，获广东省科技进步三等奖2项，有5项实用成果通过省级以上鉴定，授权发明专利2项。

参与了多门研究生课程、本科生的教学工作，主讲过“食品科学与工程进展”、“食品非热杀菌技术”、“工程化食品”、“食品加工和保藏原理”、“罐头食品工艺学”和“计算机在食品工程中的应用”等课程。教学中注重研究教学方法，教学效果受到学生好评。作为主讲教师之一的“食品加工和保藏原理”课程获得“国家精品课程”和“广东省精品课程”称号。主持教研项目2项，参加教研项目3项，发表教研论文4篇。荣获华南理工大学教学成果奖一、二等奖，华南理工大学教学优秀奖一、二等奖数项；主编专著、教材6部，包括：

1、王如福、李汴生主编，《食品工艺学概论》(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)，中国轻工业出版社，2006，北京.

2、Biansheng Li, Junpeng Cai, Shujuan Yu, Lin Li, Book of Abstracts, International Conference on Food Science and Technology VI, South China University of Technology Press, Guangzhou, China, November, 7-9, 2005.

3、李汴生，阮征，《非热杀菌技术与应用》，化学工业出版社，2004，北京.

4、曾庆孝、芮汉明、李汴生，《食品加工与保藏原理》(国家精品课程教材)，化学工业出版社，2002，北京.

5、广东省科学技术协会编（编委之一），第二届广东省青年科学家论坛论文集，中国科学技术出版社，2001.8，北京.

6、杨晓泉，李汴生，曹劲松，《计算机在食品工程中的应用》，华南理工大学出版社，1998，广州.