| 词条 | 贵州菜 |
| 释义 | 随和可亲贵州菜---黔堂客 贵州菜不在几大菜系之列，不豪华，甚至可说不上档次，可是我最爱的就是她的随和和可亲，贵州菜不是用来宴请宾客的，她是用来招待亲朋的，与好友小聚时点几个贵州家常小菜辅佐，那融融的气氛让你觉得平凡的生活其实最让人期待。贵州菜口味跟川菜一样以辣为主，可她不似川菜那般辣的人心惊肉跳，荡气回肠。她也辣，可辣的余音缭绕，回味无穷，如丝丝屡屡缠绕着你让你永不释怀。贵州菜还喜酸，那种酸是西红柿熬出来的酸，酸里带着一丝甜，如果用这种酸汤来熬鱼，这带着鱼香的酸汤可谓沁人心脾。贵州菜就象邻家的小女孩可爱，淳朴让人忍不住亲近。我也有吃燕鲍翅，但吃着会觉得有距离，会有陌生，会有莫名的一点恐惧。可是无论在哪儿吃着自己家乡的菜就觉得象在家里，吃着妈妈炒的菜那么温馨，那样轻松。贵州菜适合在小小的但要有家的味道的菜馆里烹制，为家人烹制家庭的菜肴。 在上海已经多年了，不停的在上海寻找自己家乡的菜馆，寻找在自己家的感觉。现在每天上班，整天就是在电脑前，弄得神情恍惚，目光呆痴，痛苦之极，每每此刻我就会去公司附近的贵州小菜馆，去找家的感觉，去让自己憔悴的心情安静下来，吃了象自己家里做出的可口饭菜，我又会神清气爽的继续完成这项让人痛苦不堪的工作了。 黔堂客的贵州菜很好，也很纯正： 土豆：专门从贵州草海威宁运来的土豆，味道的确不一样，黔堂客把贵州的土豆小吃都带到了上海，有“老贵州土豆泥”、“纸包土豆泥”、“贵州烧土豆”、“贵州土豆饼”、“山寨土豆片”，我最喜欢吃烧土豆的，味道很好吃。 贵州粉、面：辣鸡面、肠旺面，味道好吃极了，香香辣辣，让我倍感思乡。 小米咋：这是我在上海吃道的最好吃的小米咋了，绝对是家乡的小糯米作的，我就是喜欢这个味道。 贵阳干煎臭豆腐：原来在上海很难吃道的，现在有了这个福分了。 山寨黑豆浆：贵州的黑豆的味道让人久久不能忘记，喝一杯家乡的黑豆浆，在中秋的时候有点甘甜。 听说老板娘是贵州布依族的，我没见过，从菜的味道上看，肯定是安顺或是镇宁的，因为我觉得黔堂客的狗肉味道更象六马狗肉，味道一样的好吃。 在上海能把贵州菜作的如此真的很不容易了，而且价格真的便宜，我都为这个布依女人捏把汗，希望她一路走好哦！ 上海长宁区定西路825号二楼(近延安西路)62827371 |
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