§ 菜 名
荷包甜海参
§ 主 料
海参（小个）8个。
§ 配 料
贡糖2两，瓜丁2两，葱珠少量。
§ 做 法
将泡制好海参洗净，将上述配料搓成条状，镶入海参腹肉，装碗入笼，文火蒸炊（约30分钟）。再用白糖起清，灌满参碗。
§ 特 点
清润补阴，上等甜食。
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