| 词条 | 蚝油肉丝饭 |
| 释义 | § 蚝油肉丝饭 原料： 白饭150克，肉丝60克，肉汤100克 辅料： 蚝油、水淀粉各5克，酱油25克 做法： 1.将白饭盛在碟中。 2.油烧热，投入肉丝煸炒，注入肉汤，用蚝油 、酱油调味，用水淀粉勾芡，盖在饭上即成。 Tips： 优质蚝油应呈半流体状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。 § 相关信息 牛杂豆腐锅 羽翮 魂幡 经过 春草碧 传统“锅包肉” |
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