| 词条 | 《乳酪蒸虾仁》 |
| 释义 | 菜谱名称 乳酪蒸虾仁 所属菜系 粤菜 基本特点 广东风味菜,此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效 基本材料 鲜虾，鸡蛋白，脱脂鲜奶，鸡粉，火腿 特点：广东风味菜,此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效 用料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克 香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。 烹饪方法：将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸 20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。 |
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