§ 菜 名
生炒鲜明虾
§ 主 料
生明虾1.5斤。
§ 配 料
马蹄（钱葱）切片2两，精肉片2两，葱头1两。
§ 做 法
将明虾去壳、脚，身切两畔而背部相连，拌以上料加盐，武火油炒，起菜时拌粉水加麻油。
§ 特 点
肉嫩味美，乃属佳肴。
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