| 词条 | 满族的节日食品 |
| 释义 | 腊月二十三，灶王爷上天。祭灶王爷要有糖。做糖有的用小黄米，有的用糖萝卜或大米，而大多数用大麦，唯有满族用高梁米和大萝卜来熬糖，其味美香甜。熬成的糖块，除祭灶王爷外，当初一来拜客人，也要请他们品尝。腊月二十三过小年，农家在这天撒年糕，并给灶王爷供上，沾住灶王爷的嘴，以免在玉皇大帝面前说坏话。 正月二十五填仓，各家制作三样水捞饭（即高梁米、小米、苞米茬子），蒸煮八成熟（其意是确保庄稼收八成）。男人们动手制作小犁杖、小车、小锄头、小镰刀等。拂晓进哈什（满语仓房），在囤子尖上放上一碗饭和三柱香，然后念丰收歌：人畜两旺粮满仓，风调雨顺多得力，鸡鸭鹅狗家禽旺，吾们老少谢上仓。 二月二龙抬头，这天祭福、德、土地爷正神。庄稼院蒸大馒头十个，五个为一份分东西供上。此日，农户吃猪头（猪头的眼、耳、鼻子里，用铁棍子伤烙），意为烙虫子，以免庄稼遭虫灾。 五月初五端午节，满族人称之为“破五”。以吃鸡鸭蛋为主要食品，还需要吃鱼和粽子等。 七月十五，家家户户做巧果。传统的五花菜、腊菜各有各的特色。五花菜，食后而清心火；腊菜食后通七窍。对上述两种传统菜的配制做法也有不同。 五花菜：采用鲜大白菜、大萝卜、青萝卜，还有胡萝卜、芹菜。将五样菜切后放入适量盐，搅拌后即可吃，清热解毒又消炎。 腊菜：将玉根头煮熟，出锅后立即用大萝卜丝捂盖，待凉透后再吃。此菜食后通七窍有益健康。 十二月初八吃腊八粥。腊八粥配料奇特，用四米、两仁、两子。四米有：粘高梁米、粘玉米茬子、西粘谷米、大黄米。两仁有：山核桃仁、松子仁。两子有：五味子、枸杞子。此粥大补。 |
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