词条 | 沙锅茴香冻鸭 |
释义 | § 菜名: 冻鸭 § 色香味: 色泽枣红,软香利口 § 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 § 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 § 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂; 2) 将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。 |
随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。