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词条 巧克力核桃糕
释义

§ 材料

鸡蛋四个,核桃50克。

§ 调料

精盐半匙,白糖一杯,淡炼乳四大匙,奶水半杯;(A)低筋面粉一杯,可可粉两匙半,发粉一匙,小苏打少量,香草片一片。

§ 做法

①核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。

②蛋黄、鸡蛋清分开,鸡蛋清加盐打至起泡,将白糖分多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。

③将调料(A)搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。

④将淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。

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更新时间:2024/12/23 13:12:35