| 词条 | 家常肉类巧补益 |
| 释义 | 有的人认为，进补除了吃补药就是要吃山龟甲鱼蛇类等好肉，物以稀为贵才最佳。其实，许多家常肉类如猪牛羊肉就有很好的补益作用，关键在于巧妙配方，现介绍几方如下。 仙人掌炒牛肉 鲜仙人掌50克切丝，牛肉80克切片，同炒熟后调味吃牛肉。具有益气补血、健脾、行气血功效，对胃痛、胃及十二指肠溃疡有辅助疗效。 蚕豆煮牛肉 蚕豆125克，牛肉200克切丁，加水同煮，调味佐餐。有健脾、补气、消水肿的功效，可治疗营养性水肿。 牛肉胶冻 牛肉500克，黄酒125克。将牛肉少将切块。加水用武火煮沸后转用文火煮1小时，取出肉汤后再加水煮，反复4次，再把4次所得肉汤用文火熬成稠汁，加黄酒继续煮，倒入盆内冷藏。每晚服1小杯。具有补气益血、健脾安中功效，适应于老人虚弱消瘦、少食消渴、精神倦怠等症。 大蒜焖羊肉 羊肉250克切块，大蒜50克去皮，加水焖热，调味后佐餐。有暖腰膝、补肾气的功效，适应于肾虚阳痿、肾虚腰膝冷痛等症。 山药羊肉汤 羊肉500克，淮山药50克，加适量葱、姜、胡椒粉、黄洒、盐炖烂即可。具有补脾益肾、温中暖下之功效，可治虚劳骨蒸、久冷等症。 当归生姜炖羊肉 当归30克，生姜15克，羊肉250克，隔水炖熟服用。适应于产后腹中病痛、血虚头晕、身体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛、血枯经闭等症。 羊肉羹 羊肉250克洗净切丁，萝卜1只洗净切片，苹果5克，陈皮5克，良姜5克，荜族5克，用纱袋包好，加适量胡椒粉、葱、盐，煮烂后去药包即可。有补肾益气功效，适应于肾虚衰弱、腰脚无力等症。 板栗烧猪肉 栗子250克洗净去壳，猪肉250克洗净切块，煲汤，加食盐及味精等调味品等调味服食。具有益气、养血、补肾、滋阴的功效，可以治疗体虚及老年慢性支气管炎。 蘑菇猪肉汤 鲜蘑菇100克（干蘑菇酌减），猪瘦肉100克，加水适量煲汤，调味佐餐。有滋阴润燥、健胃补脾的功效，对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用。 蜗牛煲猪瘦肉 鲜蜗牛肉50克（干蜗牛肉酌减），猪瘦肉100克，煮汤调味服食。具有养阴清热、消肿解毒作用，可用于治疗颈淋巴腺结核、慢性颈淋巴腺炎等疾患。 无花果炖猪肉 无花果干品60克，猪瘦肉100克，隔水炖熟，调味食用。有消炎解毒、健胃理肠功效，适用于痔疮、慢性肠炎等症。 黄精炖猪肉 黄精50克，猪瘦肉125克，隔水炖服。适应于肺结核、肺痨咳血、病后体虚等症。 榕 郎 《中国保健营养》 |
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