| 词条 | 土笋 |
| 释义 | 汉语拼音：tǔ sǔn 词语解释 (1)建筑学用语；古代挖土工程中特留一小部分不挖，以便计算所挖土方的数量。因所留部分状如直立之笋，故称。宋 沈括 《梦溪笔谈·器用》：“凡锻甲之法……其末留筋头许不锻，隐然如瘊子，欲以验未锻时厚薄，如浚河留土笋也，谓之‘瘊子甲’。” (2)动物名，也叫涂笋、沙噀。学名海星虫，属环节动物门，星虫纲。“土笋”是一类比较小型的种类。海星虫身长二至三寸，生于海滩沙泥沙中，形状如牛马肠，无头，无目，无皮骨，能蠕动，味鲜美，富胶质，含有氨基酸和多种对身体有益的微量元素，是珍贵的食品。新鲜的土笋约寸长，色偏棕黑色，型圆滚。常见种类有泥蒜（Physcosoma esc-ulenla)和土钉(P.similis)，闽南人统称为”土笋”，广东人则称为“泥丁”。是福建、广东和海南岛沿海群众喜好的海产小吃。泉州安海“土笋冻”经营历史尤为悠久，在海内外享有盛誉，特别闽南海外侨胞更以能吃到“土笋冻”这种家乡风味小吃为尝心乐事哦！ (3)食物名，即“土笋冻”，闽南特色小吃，福建著名小吃，胶冻状，由海边滩涂中生长的“土笋”熬煮冷却制得。 |
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