“咸蛋黄烧茄子”的意思、由来-中文百科全书

词条

咸蛋黄烧茄子

释义

§ 材料：

咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。

§ 调料：

盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

§ 做法：

1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。

2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

3.　锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、　白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。

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